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Grüner Spitzpaprika mit Zucchini und Tomate

Einfaches Rezept : Grüner Spitzpaprika mit Zucchini und Tomate, schnell gemacht und wir essen es als Beilage anstatt Kartoffeln oder ähnliches. Passt sehr gut zu Frikadellen, Falafeln usw.

Zutaten:

8 grüne Spitzpaprika
1 Zucchini
12 Cherrytomaten
1 kleine Zwiebel
3 EL Sojasoße
Olivenöl
Salz und Pfeffer

Mein Tipp Das nutze ich in der Küche

Den grünen Spitzpaprika halbieren und entkernen, dann mit einem Gemüseraspler oder wenn nicht vorhanden mit dem Messer in dünne Streifen schneiden. Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden.

Etwas Olivenöl in eine Pfanne oder Wok und Spitzpaprika und Zwiebelwürfel andünsten.

In der Zwischenzeit die Tomaten halbieren und die Zucchini in dünne Schreiben raspeln. Dann zu der Paprika und Zwiebel in den Wok geben.

Mit Salz und Pfeffer würzen und Sojasoße dazu geben und dünsten lassen bis alles gut durch ist je nach Geschmack weicher oder bißfester.

Fertig ist eine einfache Gemüsebeilage oder wer abnehmen möchte auch als Hauptmahlzeit.

Guten Appetit!

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