Linsensuppe mit Wiener Würstchen – Das perfekte Wohlfühlgericht für kalte Tage.
Portionen:
4 Teller
Zubereitungszeit:
- Vorbereitung: 15 Minuten
- Kochzeit: 45 Minuten
- Gesamtzeit: 1 Stunde
Zutaten (für 4 Personen):
- 300 g Tellerlinsen
- 1 große Zwiebel
- 3 große Karotten
- 3 große Kartoffeln
- 1 Stange Lauch
- 3 EL Öl (z. B. Rapsöl)
- 1,5 Liter Gemüsebrühe
- 4 Würstchen (Wiener Würstchen oder andere)
- 2 Lorbeerblätter
- 1 TL Majoran
- 1 TL Paprikapulver
- Salz und Pfeffer
- Prise Zucker, etwas Essig oder Zitronensaft zum Abschmecken
Zubereitung:
1. Linsen vorbereiten:
Die Linsen in einem Sieb abspülen und beiseite stellen. Falls du Tellerlinsen verwendest, überprüfe, ob sie vorher eingeweicht werden müssen (steht meist auf der Packung).
2. Gemüse schneiden:
Zwiebel, Karotten, Kartoffeln und Lauch in kleine Würfel oder Scheiben schneiden.
3. Gemüse andünsten:
Das Öl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten. Karotten, Kartoffeln und Lauch hinzufügen und für 5 Minuten anbraten.
4. Linsen und Brühe hinzufügen:
Die Linsen in den Topf geben, alles gut umrühren und mit der Gemüsebrühe ablöschen. Die Lorbeerblätter, Majoran und Paprikapulver hinzufügen.
5. Köcheln lassen:
Die Suppe bei mittlerer Hitze ca. 40-45 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen weich sind. Gelegentlich umrühren und bei Bedarf etwas Wasser nachgießen.
6. Würstchen dazugeben:
Die Würstchen in Scheiben schneiden und in den letzten 10 Minuten der Kochzeit zur Suppe geben.
7. Abschmecken:
Mit Zucker, Salz, Pfeffer und etwas Essig oder Zitronensaft abschmecken. Die Lorbeerblätter vor dem Servieren entfernen.
Tipp:
Für einen intensiveren Geschmack lasse die Suppe durchziehen oder erst am nächsten Tag essen.