Linsensuppe mit Wiener Würstchen

Linsensuppe mit Wiener Würstchen – Das perfekte Wohlfühlgericht für kalte Tage.

Portionen:

4 Teller

Zubereitungszeit:

  • Vorbereitung: 15 Minuten
  • Kochzeit: 45 Minuten
  • Gesamtzeit: 1 Stunde

Zutaten (für 4 Personen):

  • 300 g Tellerlinsen
  • 1 große Zwiebel
  • 3 große Karotten
  • 3 große Kartoffeln
  • 1 Stange Lauch
  • 3 EL Öl (z. B. Rapsöl)
  • 1,5 Liter Gemüsebrühe
  • 4 Würstchen (Wiener Würstchen oder andere)
  • 2 Lorbeerblätter
  • 1 TL Majoran
  • 1 TL Paprikapulver
  • Salz und Pfeffer
  • Prise Zucker, etwas Essig oder Zitronensaft zum Abschmecken

Zubereitung:

1. Linsen vorbereiten:
Die Linsen in einem Sieb abspülen und beiseite stellen. Falls du Tellerlinsen verwendest, überprüfe, ob sie vorher eingeweicht werden müssen (steht meist auf der Packung).

2. Gemüse schneiden:
Zwiebel, Karotten, Kartoffeln und Lauch in kleine Würfel oder Scheiben schneiden.

3. Gemüse andünsten:
Das Öl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten. Karotten, Kartoffeln und Lauch hinzufügen und für 5 Minuten anbraten.

4. Linsen und Brühe hinzufügen:
Die Linsen in den Topf geben, alles gut umrühren und mit der Gemüsebrühe ablöschen. Die Lorbeerblätter, Majoran und Paprikapulver hinzufügen.

5. Köcheln lassen:
Die Suppe bei mittlerer Hitze ca. 40-45 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen weich sind. Gelegentlich umrühren und bei Bedarf etwas Wasser nachgießen.

6. Würstchen dazugeben:
Die Würstchen in Scheiben schneiden und in den letzten 10 Minuten der Kochzeit zur Suppe geben.

7. Abschmecken:
Mit Zucker, Salz, Pfeffer und etwas Essig oder Zitronensaft abschmecken. Die Lorbeerblätter vor dem Servieren entfernen.


Tipp:

Für einen intensiveren Geschmack lasse die Suppe durchziehen oder erst am nächsten Tag essen.

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