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Geschnetzeltes aus dem Wok

Zutaten:

200 g Hühnchen
3 Möhren
1 Zwiebel
2 Tomaten
1 Aubergine
1 EL Koriander gemahlen
Sojasosse, geriebene Zitrone, Pfeffer
Öl

Die angegebenen Zutaten sind für ca. 4 Personen, wenn man Reis oder Nudeln dazu isst. Möchte man grössere Portionen oder vorkochen dann die doppelte Menge einplanen. Ich habe Nudeln dazu gekocht und die Erdnusssosse dazu gereicht.

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Etwas Öl in den Wok und das in Streifen geschnittene Hühnchefleich dazugeben. Leicht anbraten lassen die Sojasosse dazu und die in Scheiben geschnittenen Zwiebel dazu geben. Möhren in Scheiben, Aubergine in Würfel und die Tomaten ebenfalls in Würfel schneiden und in den Wok geben. Jetzt das ganze mit dem gemahlenen Koriander und den Pfeffer würzen und auf kleiner Hitze mit zwischendurch gut durchrühren köcheln lassen. Alles ca. 20-30 Minuten bissfest kochen lassen und dann je nach Geschmack mit Reis oder Nudeln servieren und die Erdnusssosse nicht vergessen, die gibt den richtigen Pfiff dazu.

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Das Hähnchenfleisch und die Zwiebeln im Wok.
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Alle Zutaten im Wok.
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Das fertige bissfeste Wok-Gericht fertig zum verspeisen.

 

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