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Gefüllte Tomaten mit Hackfleisch und Reis

Zutaten:

350 g Hackfleisch ( Rind oder auch gemischt)
8 große Tomaten ca. 2 Kg
3 Eier
1 Zwiebel
150 g Reis trocken
60 g Butter
10 g Petersilie
Semmelmehl
Salz, Pfeffer, süsser Paprika

Die Zutaten sind für ca. 4 Personen für mehr oder das ganze Blech im Backofen zu füllen die doppelte Menge nehmen.

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Die 150 g Reis kochen und auskühlen lassen. Die Zwiebel würfeln und zusammen mit dem Hackleisch, den Eiern, der klein gehackten Petersilie in eine Schüssel geben. Mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen und alles gut durch mischen. Den Reis dazugeben und durchmischen und noch etwas Semmelmehl dazugeben damit die Masse nicht so feucht ist, aber nicht zu viel. Jetzt sind die Tomaten dran 🙂 Oben ein kleines Deckelchen abschneiden und die Tomate vorsichtig mit einem Löffel aushöhlen. Die Deckelchen und das ausgehöhlte in einen kleinen Topf und auf dem Herd mit etwas Wasser zerkochen lassen. Ich schütte es später zu den Tomaten auf das Blech so hat man etwas mehr Sosse. Die Tomaten mit der Hackfleischmasse füllen und in den vorgeheizten Backofen geben auf dem kurz vorher die Butter zerlassen wurde. Damit die Tomaten schon saftig sind zwischendurch mit der Sosse vom Blech beträufeln. Im vorgeheizten Backofen bei 180°C ca. 45 Minuten garen, kann auch etwas länger dauern man sieht aber ob die Tomaten fertig sind.

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Die Hackfleischmasse mit allen Zutaten.
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So werden die Tomaten ausgehöhlt.
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Die fertigen gefüllten Tomaten auf dem Backblech.

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