Mein Galia Melonen Chutney – Es hat einen sehr angenehmen fast schon orientalischen Geschmack durch das gemahlene Pigment und die Orange und passt sehr gut zu Fleisch und Frikadellen.
Mein Tipp Das nutze ich in der Küche
Zutaten:
1 Galia Melone
3 spitze grüne Paprika
1 Orange
4 g Pigment
180 g Zucker
130 ml Essig
1 halben TL Salz
Zubereitung:
Die Galia Melone teilen, vierteln, die Kerne enfernen, die Schale entfernem und grob würfeln und in einen Topf geben. Die Paprika klein scheiden und dazu geben. Nun etwas Schale von der Orange abraspeln und dazugeben. Die Orange auspressen und den Saft dazu geben. Das Pigment zermahlen und dazu geben. Zucker, Essig, Salz dazu alles gut verrühren auf den Herd aufkocken lassen und dann unter ab und zu umrühren bis zu 2 Stunden auf kleiner Flamme köcheln lassen. Bis es schön dickflüssig wird, je nach Geschmack kann man mehr Zucker nehmen. Zum Schluss kann man noch die Melonenstücke zerstampfen. In kleine Gläser füllen oder auch die nächsten Tage aufbrauchen. Ich habe nur ein Glas eingeweckt der Rest wurde so gegessen.
Hier noch einmal meine bebilderte Beschreibung:
So sieht eine Galia Melone aus klein rund gelblich, wenn sie reif ist und die Oberfläche wie auf dem Foto.
Halbieren, vierteln und Kerne entfernen.
Die Schale entfernen.
Orangenschale darüber raspeln.
Pigment Körner mahlen.
Alle Zutaten in einen Topf und aufkochen lassen.
Alles ca. 2 Stunden auf kleiner Flamme köcheln lassen.
Zerstampfen und dann heiss in Gläser abfüllen, essen oder zum baldigen Verbrauch in eine verschliessbare Dose geben.
So habe ich es gemacht! Dose zum baldigen Verzehr und Glas für später!