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Eiersalat leicht und lecker

Ein schnelles Rezept für einen leckeren Eiersalat für ca. 4 Portionen.

Zutaten:

7 Eier weichgekocht
8 Gewürzgurken
125 g griechischer Joghurt
2 TL Senf
1 TL Kapern
25 g selbstgemachte Mayonnaise
Petersilie
Salz, Pfeffer

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Zubereitung:

Die weich gekochten Eier schälen und in Scheiben schneiden und in eine Schüssel geben. Die Gewürzgurken und Kapern in kleine Würfelchen schneiden und dazu geben.

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Aus dem Joghurt, Senf und Mayonnaise eine Sosse mischen und mit Salz und Pfeffer würzen. Dann alles mit den Eiern mischen und abschmecken dann die Petersile darüber streuen und fertig ist der Eiersalat.

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7 Eier weich kochen im Eierkocher.
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Die Eier in Scheiben schneiden.
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Die Gewürzgurken in kleine Würfel.
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Den Joghurt, Mayonnaise vermischen.
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Alle Eier Salat Zutaten vermischen.

 

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