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Leckere Käsesuppe mit Porree

man isst dazu Baguette oder Brötchen.

Zutaten:

3 Stangen Porree (oder auch Lauch genannt)
800 g Hackfleisch gemischt Schwein/Rind
1 Packung Sahne-Schmierkäse
2 Packungen Kräuter-Schmierkäse
2 Zwiebeln
5 Esslöffel Brühe Pulver
2 Liter Wasser
Salz, Pfeffer
1 gehäufter EL Mehl
Magarine oder Butter

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Zubereitung:

Den Porree gründlich waschen und in dünne Ringe schneiden. Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden. Porree und Zwiebeln einer Pfanne mit etwas Magarine andünsten.

Das Hackfleisch in einer Pfanne ebenfalls mit etwas Magarine anbraten zum Schluss das Mehl drüber damit es schön knusprig wird.

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In der Zwischenzeit in einen großen Topf 2 Liter Wasser füllen das Brühpulver dazugeben und aufkochen lassen.

Sobald der Porree und die Zwiebeln etwas angedünstet sind, alles in den Topf mit der Brühe geben und köcheln lassen. Danach das gebratene Hackfleisch dazugeben mit Salz und Pfeffer würzen und weiter köcheln lassen.

Das ganze dann ca. 30 Minuten kochen lassen und den Schmierkäse unter Rühren dazugeben. Kurz Aufkochen lassen. Bei Bedarf noch etwas Wasser zugeben oder nachwürzen. Die Suppe muß schön cremig sein nicht zu wässrig. Vorsicht, die Suppe dickt noch nach und beim zweiten aufkochen hat sie meist erst die richtige Cremigkeit.

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Porree und Zwiebeln andünsten.
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Hackfleisch anbraten noch klein machen mit Holzlöffel.
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Fertig gedünstete Porree und Zwiebeln.
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Hackfleisch knusprig anbraten.
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Porree, Zwiebel, Hackfleisch in die Brühe aufkochen.
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Käse dazu und dann ist die Käsesuppe schon fertig.

Eine einfache Käsesuppe, ideal für Partys, Geburtstage und sonstige Feiern. Relativ schnell zubereitet und schmeckt vorzüglich!

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