Kartoffelecken mit Schale vom Blech

Gerade wenn es warm ist oder wenn man nicht so viel Zeit zum vorbereiten  hat ist dieses schnelle vegane Gericht gerade richtig. Man braucht nicht viele Zutaten und schiebt es dann in den Ofen bis es fertig ist. Dazu schmeckt sehr gut eine Sauce zum dippen wie eine Knoblauch Joghurtsosse oder ähnliches.

Zutaten:
Kartoffeln möglichst nicht zu groß
Olivenöl
Paprika süß
Salz

Das Backblech etwas mit Olivenöl fetten. Den Backofen vorheizen mittlere Hitze.

Kartoffeln mit der Schale waschen und zu in kleine Ecken schneiden. Kleine Kartoffeln ergeben dann vier Ecken. Alles auf das Blech geben etwas Olivenöl drüber träufeln, mit Paprika und  Salz kräftig würzen und ab in den Backofen.

kartoffelecken-backofen

Es dauert 30-40 Minuten je nach Backofen. Vielleicht zwischendurch die Kartoffelecken mal wenden und durchmischen, das sie rundherum knusprig sind.

kartoffelecken-fertig

So fertig und knsprig sind die Kartoffelecken und auch sehr gut kalt zu essen.

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