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Bratreis mit Brokkoli und Ei

Bratreis mit Brokkoli und Ei aus dem Wok, total lecker und als komplette Hauptmahlzeit oder als Beilage für auch was immer geeignet. Reichliche 4 Portionen und schmeckt auch kalt gut.

Zutaten:

250 g Langkornreis
300 g  Brokkoli
300 ml  Gemüsebrühe ( 300 ml Wasser und ein Gemüsebrühwürfel )
3 Eier
1 Zwiebel
4 Knoblauchzehen
4 EL Sojasoße
1 EL brauner Zucker ( Rohrzucker )
halbe Zitrone
Olivenöl
Ingwer, Salz und Pfeffer

Mein Tipp Das nutze ich in der Küche

Den Reis kochen wie gehabt. Zwiebeln und Knoblauch würfeln. Brokkoli Röschen trennen und den Rest des Brokkolis in kleine Würfel schneiden.

Das Olivenöl in den Wok geben und die Zwiebeln und den Knoblauch kurz andünsten, dann den Brokkoli dazu geben und unter rühren auch andünsten und dann die Gemüsebrühe dazu geben mit Ingwer, Salz und Pfeffer würzen und köcheln lassen. Den Reis dazu geben und köcheln lassen unter ständigen rühren bis die Flüssigkeit verdampft ist. Zitrone dazu geben.

In der Zwischenzeit die Eier in ein Schüsselchen aufschlagen die Sojasoße, Zucker, Pfeffer und Salz dazu geben und vermischen.

Sobald die Flüssigkeit im Wok verdampft ist die Eier untermischen kurz anbraten lassen, eventuell noch nach würzen und das ganze auf kleiner Stufe stocken lassen und fertig ist der Bratreis mit Brokkoli und Ei zum Verzehr. Guten Appetit!

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