Zubereitung:
Mehl und Salz in eine großen Schüssel geben. Die frische Hefe in etwas lauwarmen Wasser auflösen und mit den restlichen Wasser und dem Olivenöl in die Schüssel geben und mit dem Mehl vermischen und mit einem Knethaken oder mit der Hand zu einem elastischen Teig verkneten. Dannach abgedeckt mit einem Geschirrtuch an einem warmen Ort eine Stunde gehen lassen, bis der Teig sich deutlich vergrößert hat.
Nach dem aufgehen den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche auf beliebige Größe ausrollen auf das geölte Backblech legen mit Tomatensosse bestreichen und nach Herzenslust belegen. Die fertige Pizza bei 220 Grad auf der mittleren Schiene ca. 25 – 30 Minuten je nach Backofenleistung backen.
Zutaten: